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BAKE SHOP PUEO

​ベイクショップ プエオ

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素材の旬

当店ではたくさんの種類の果物を使っていますが、 1種類の果物をメインとしたお菓子を作る時は特に、「その果物がおいしい時期」にこだわっています。 アップルパイの紅玉や、ストロベリーマフィンのかおり野など、その果物が最大限においしい時期にたくさん使わせていただいていますが、気候に合わせて甘みや酸味や食感が変化していくと、その年は終了となります。 紅玉があるからアップルパイを焼くのではなく、「しっかりとした酸味と歯ごたえがある紅玉があるから、アップルパイを焼く。」といったところです。 生のままの果物を生地と焼きこむタイプのお菓子が多いので、素材のおいしさはとっても重要なのです。 最近になってスーパー等で「イチゴフェア」なるものを見かけるようになったのですが、「いちごがおいしいのはもっと寒い時期なんじゃないのか?」とずっと疑問でした。品種によって差があるとは思いますが。 ただ今年はいろんなイチゴ農家さんとお出会いで来て、いろいろとお話を伺う中で疑問がはれ、私の感じていたことは間違いではなかったのだなとほっとしました。 なのでこれからも生産者さんにどんどんお話を聞いて、つくられているものがマックスにおいしい時期にたっぷり使わせていただきたいです。 * * 今日もチェリーパイが焼けていい香り! ぜひお試しを!

年明けからブログを更新できていませんでした💦 営業時間を短縮させていただいていますが、変わらずご来店いただき、ありがとうございます。 夏ごろには通常の時間に戻せる予定ですので、またお知らせさせていただきます。 3月は長男の卒園等もありまして、臨時休業が多くなっております。 おそらく4月も入学に伴ってお休みをいただく日がふえるのではないかと。 重ねてご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。 臨時休業:3/19(火)20(水)27(水) コリアンダーを効かせたバナナブレッド、シナモン香るダークチェリーマフィン、 ビターチョコたっぷりのチョコレートパイ、ピリッとジンジャーのスパイスケーキなどなど プエオならではのお菓子をそろえて、本日もお待ちしております!